I chicchi di caffè provenienti dalla Tanzania sono di varietà robusta, di forma tondeggiante, con un solco dritto; sono di colore verde pallido con sfumature che vanno dal bruno al grigiastro. Il caffè è ricco di antiossidanti, contiene centinaia di molecole biologicamente attive tra cui composti fenolici e melanoidine.
Il caffè è estremamente corposo, l’acidità è, di fatto assente, perfetto per l’espresso o la moka.