L’indonesia oggi rappresenta uno tra i primi produttori a Livello mondiale di caffè robusta, mentre la qualita’ arabica rappresenta solo il 10 % della produzione . La Particolarita’ dei caffè indonesiani è che sono coltivati In isole diverse ed ognuno con caratteristiche specifiche E notevoli differenze a causa del clima, del terreno e della diversa altitudine .
La piantagione si trova nell’isole di Sumatra, ad un’altitudine di 800-1400 mslm. Il periodo di raccolta è Ottobre/Novembre – Maggio/Giugno. Il processo
è naturale, classificazione grade 1. La caratteristica principale di questo caffè e soprattutto il Suo successo è la crema che crea in tazza, il suo importante corpo e clean cup.
Questo singolare arabica viene coltivato da piccoli proprietari terrieri sull’altipiano a nord del lago vulcanico di Toba;
Il nostro Sumatra Mandheling Raja Gayo viene elaborato in modo molto accurato . Si inizia con la selezione delle bacche rosse sull’albero dei piccoli proprietari che hanno tutto l’interesse per far crescere il loro caffè a un’altitudine minima di 1200 metri .
