L’Etiopia è il paese a cui dobbiamo la diffusione delle prime piante di caffè arabica. Una delle leggende piu’ popolari sull’ origine del caffè ci riconduce ad un pastore Etiope il quale portando al pascolo le sue pecore, si rese conto che queste, dopo aver masticato bacche rosse, si rinvigorivano improvvisamente.
La Farm Omlas è situata nel nord-est dell’isola Giamaicana a St. Andrew vicino al St. Johns Peak e al Cinchona
National Park nella Blue Mountain Range ad una altitudine
di circa 1600 mt sul livello del mare.La finca è a conduzione
familiare con Donald Salmon che è l’amministratore delegato,
economico e agricolo di formazione e che è l’attuale
presidente della Jamaica Coffee Growers Association.
Le bacche vengono spappolate e lavate in azienda, quindi
trasportate nell’area di essiccazione dove il pergamino bagnato
viene essiccato al sole e convertito in pergamino asciutto per
un periodo medio di 8-10 giorni.
Quest’ultimo viene conservato a un livello di umidità di circa
l’11% per una media di 8-10 settimane e poi viene inviato alla
Jamaica Coffee Growers Association Factory, dove viene
decorticato e lucidato e convertito in chicchi.
Il Jamaica Blue Mountain nasce sulle cosiddette Montagne Blu in Giamaica. Essendo uno dei caffè più costosi al mondo – costa anche di più di 100€ al Kg – è anche uno dei più contraffatti. Ma il Jamaica Blue Mountain vero è solo quello coltivato sulle cime delle Montagne Blu A 1600/2000 MSLM.
La lavorazione di questo caffè è molto particolare: da crudo, viene inserito all’interno di barili di legno per proteggere al meglio la complessità di questo caffè.
Raccolto ad una altezza di 1200/1600 mslm con processo lavato , questo caffè dalle note aromatiche fruttate ne rende un caffè in tazza con retrogusto persistente .
Questo pregiato caffè Fine Robusta importato
direttamente dalla Best Coffee srl è coltivato dalla Farm
Ona’ nella regione di San Marcos ad una altitudine di
835/1280 mslm . L’obiettivo principale di questa Farm è
stato sempre migliorare la vita dei soci della cooperativa.
E’ stato costruito all’interno della cooperativa un asilo,una
scuola elementare e media per poter rendere ed
istruire i bambini affinche’ possano vivere una vita
migliore. Questo caffè dalle caratteristiche uniche ed
Inimitabili nasce da alcuni ibridi trapiantati dal Messico,
cloni dalle caratteristiche particolari che
vengono mischiati in campo tramite impollinazione
Incrociata , il chicco risultante ha una tazza diversa dalla
classica robusta ( terrosa e cereale ) , ma pulita e
aromatica , pur mantenendo buon corpo e ottima crema.
